Модифікація геному ананаса дала змогу вивести фрукт із незвичайним кольором м’якоті (Фото:Дель Монте) Харчовий гігант Del Monte представив унікальний продукт — рожевий ананас Pinkglow, який одразу став справжнім хітом на ринку. Цей ексклюзивний ананас нічим не примітний зовні, але вражає яскраво-рожевим кольором м’якоті. Це пояснюється збільшеним вмістом лікопіну, каротиноїду і пігменту, які природним чином присутні в ананасах. Ці ж сполуки надають червонуватого кольору кавунам і помідорам.
Зазвичай, в ананасах лікопін перетворюється на бета-каротин за допомогою ферменту, який робить внутрішню частину ананаса жовтою. Однак, у випадку з рожевим ананасом Del Monte, цей фермент, відомий як лікопін-бета-циклаза, був відключений з використанням методу, званого РНК-інтерференція. Це дало змогу накопичити лікопін і надати м’якоті рожевого відтінку.
Згідно з патентом Del Monte, процес генної інженерії розпочався 2005 року, і після шести років тестування різних поколінь ананасів у Коста-Ріці, з 2010 по 2014 рік, фрукт був готовий до вирощування.
Кортні Вебер, експерт із селекції рослин і генетик із Корнельського університету, пояснила, що РНК-інтерференція передбачає введення гена, який зв’язує і блокує виробництво ферменту лікопін-бета-циклази. Потім цей ген був впроваджений у геном ананаса за допомогою бактерій, які природно переносять ДНК у клітину-господаря.
Рожеві ананаси створені Del Monte, тому вирощує їх тільки ця компанія. Ці фрукти стали настільки популярними, що попит на них перевищує пропозицію. У серпні Del Monte оголосила, що валовий прибуток злетів завдяки рожевим ананасам і ананасам Honeyglow, що мають золотисту м’якоть.
У продажу рожевий ананас коштує близько 10 доларів за штуку, що приблизно вдвічі дорожче за звичайні види, а онлайн-магазини продають їх за ціною від 29 до 39 доларів за фрукт.